新发地墟市是北京蔬菜墟市的晴雨表。墟市统计室担任人刘通先容，新发地冬季蔬菜可能有1/3是长江以南的省份供应的，厉重蚁合正在华东蔬菜、华南和西南区域。比方莴笋，除了北方大棚以表，厉重靠福修供应；豆角是靠四川和海南供应；尖椒和柿子椒厉重靠广东和海南。

　　刘通说，从2000年发端农产物纳入大畅通领域。正在新发地，每个种类的上市和退市酿成了首尾相连的轮回链。比方菜花，现正在墟市上实心菜花来自云南和浙江，这两个地方的菜花不停供应到4月份前后。4月份今后，江苏和山东的菜花就发端上市，能够陆续到6月份。7月份，菜花的供应地就成了河北的张家口、承德，内蒙古赤峰，山西大一律地，供应到9月份底。10月份后，菜花的供应地酿成了京郊左近。11月份，菜花的供应地南移到河南和湖北等地。12月份今后，供应地再次回到了浙江、云南等省份。进入冬季，正在新发地，菜花每天的供应量正在800吨足下，这个供应量要陆续120天足下。

　　中国农业大学经济解决学院熏陶穆月英说，南菜北运体例的酿成是多方面身分派合功用的结果。最先是交通运输的兴盛，为南菜北运供给了运输条款；其次pm电竞，南方农作物临蓐组织改观，蔬菜相看待水稻更具斗劲上风，近年来正在南方省份获得了疾捷兴盛；第三，住户存在水准的擢升对蔬菜酿成了刚性需求，也为南菜北运供给了宽阔的墟市。

　　中国黎民大学农业与墟削兴盛学院熏陶仇焕广琢磨指出，蔬菜因为时令性临蓐和不易储蓄的特征，代价浮现周期性顺序改观，冬季蔬菜代价相对偏高，厉重出处是临蓐本钱和运输本钱扩大。

　　刘通以为，南菜北运运输本钱厉重由两方面组成：一个是运输本钱，另一个冷冻本钱。因为远程运输pm电竞，良多蔬菜正在采收今后，不行直接装车，须要正在冷库中冷藏两天，待菜花温度降下来后再装进冷藏车北运。

　　“正在大墟市大畅通境况下，即使是南菜北运，菜价也不会贵得离谱。”刘通表现，目前新发地蔬菜加权均匀价是2.45元/公斤，比昨年同期偏低。因为本年春节时代靠后，蔬菜代价顶峰来得斗劲晚，寻常来说，每年从尾月十五发端，菜价会有一个上扬的趋向，不停涨到春节前后，顶峰期，蔬菜加权价能涨到3.5元/公斤足下。“本年椒类种类受到南方供应地的低温影响，代价震荡斗劲明明。”刘通说。

　　近几年，“毒生姜”“毒豇豆”等蔬菜和平变乱再三曝光，人们顾忌，墟市上的蔬菜和平吗？

　　中国农业大学食物科学与养分工程学院副熏陶朱毅说：“蔬菜和平最大的题目即是农药残留题目，迩来几年，农残题目仍然获得了很好的把持，超标率不时低重。正在大都市的正道农贸墟市里，正在墟市羁系的鸿沟内，买来的蔬菜根本上能够安定食用。”

　　朱毅以为，现正在有时把少许农产物德地和平的挂念放大了pm电竞。比方蔬菜农药残留，现正在目标预留了100倍的和平空间，有岁月听到某种蔬菜的农残超标2倍，听上去很恐慌，但还正在和平鸿沟之内。相对蔬菜农残，更须要戒备的是，当下对农药的粗放操纵。目前国内惟有20%—30%的农药阐明了功用，剩下70%—80%散落到气氛、泥土和水中，这些农药再通过生物轮到了人体内，对人体的侵犯要远深远于蔬菜农残对人体的侵犯。

　　朱毅说，现正在有一个消费误区，以为有虫眼的蔬菜即是没有喷洒农药的蔬菜。原形上，假使有斗劲大的虫眼，反而阐述蔬菜行使了剂量更多、更强的农药。其它，不要过分迷信野表采摘或者庄家笑蔬菜采摘。尚有，正在幼区或者公园滋长的蔬菜受到了大气污染和汽车尾气排放的污染，有毒元素的含量很高。你吃的蔬菜从哪儿来（连pm电竞线）