正在《月令七十二候集解》中说：“立，修始也”，又说：“冬，终也pm电竞，万物保藏也。”兴趣是说，冬季劈头，一年中最冷的时节就要来了，“粮进仓，菜入窖”，动物也已藏起来企图蛰伏。蔬菜是中国人餐桌上不行短少的元素，北方地域自古以后每到立冬前后都要储蓄冬菜。

　　南宋孟元老所著的《东京梦华录》中，就有记录：“立冬前五日pm电竞pm电竞，西御园进冬菜。京师地寒，冬月无蔬菜。上至官禁，下及民间，临时保藏，以充一冬之用。”直到现正在，不少北方人的影象中，或者又有着家家户户添置、储蓄透露菜的场景。咱们现正在看到的便是辽宁省新民市梁山镇采收白菜的画面。而冬贮透露菜，和土豆、萝卜，一经是我国住民pm电竞，越发是北方住民，冬季餐桌上的主菜。每逢秋冬之交，广泛住民家中，有光阴能储蓄几百上千斤的透露菜。

　　1988年，我国启动“菜篮子”工程，保证城乡住民肉蛋奶、鱼果菜等紧急农产物供应。跟着农业今世化秤谌的接续擢升，以举措农业为代表的新型农业分娩形式火速进展，“菜篮子”产物分娩才气接续擢升；而交通维护接续加快，加上“绿色通道”的策略维持，时至今日，无论从冬到春，如故从夏到秋，每天都有着多数的稀奇蔬菜，通过兴旺的物流搜集，源源接续地供应着14亿中国人的餐桌，品种也越来越丰厚。

　　来自国度统计局的数据，2023年，寰宇蔬菜面积抵达3.4亿亩，产量近8.3亿吨。正在播种面积和产量上，中国贯串多年居寰宇首位pm电竞蔬菜。修好“菜园子” pm电竞拎稳“菜篮子” 我国蔬菜保险提供才干一直晋升