蔬菜可供应人体所必须的多种维生素和矿物质等养分物质。那么蔬菜品种有哪些呢?幼编为多人摒挡了蔬菜品种大全，愿望可能帮帮多人!

　　叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，明白菜，幼白菜，青菜，

　　幼青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，荣华菜，台湾甘薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、幼叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜

　　根茎类：萝卜(白罗卜，胡罗卜，水罗卜)，大葱，幼葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，

　　蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯蔬菜，凉薯，桔梗丝，浮屠菜(地瘤)，芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头pm电竞，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕

　　芽苗菜：豌芽菜、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄芽菜，绿芽菜，豆苗， 花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

　　果菜类：辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒)，南瓜pm电竞，金南瓜，冬瓜，苦瓜，

　　乳瓜，黄瓜蔬菜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜，

　　蔬菜种类繁多，养分价格半斤八两。总体上可能根据色彩分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;淡色蔬菜，如明白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜色彩不服常，要降低留心，如菜叶失落平居的绿色而呈茶青色，毛豆碧绿非常等，它们正在采收前能够喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。

　　形态平常的蔬菜，通常是惯例栽培、未用激素等化学品处置过的，可能定心地食用。“非常”蔬菜则能够用激素处置过，如韭菜pm电竞，当它的叶子格表豁达肥厚，比通常宽叶韭菜还要宽1倍时，就能够正在栽培流程顶用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓烈。

　　氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会酿成蔬菜的硝酸盐污染比拟要紧。通过商场上蔬菜抽检后察觉，硝酸盐含量由强到弱的摆列是：根菜类、薯芋类pm电竞、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其秩序是蔬菜的根、茎、叶的污染水平远远高于花蔬菜、果、种子。这个秩序可能教导咱们准确消费蔬菜，尽能够多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。很多消费者以为，蔬菜叶子虫洞较多，证据没打过药，吃这种菜安详。实在，这是靠不住的蔬菜。蔬菜是否容易蒙受虫害是由蔬菜的差别因素和气息的特异性断定的。有的蔬菜格表为害虫所青睐，有名的有青菜、明白菜、卷心菜、花菜等。不得不每每喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。 各类蔬菜施用化肥的量也不相似。蔬菜品种_那么多蔬菜你pm电竞见过吗