蔬菜，是咱们一日三餐中最常闪现的一类食材，也是平常饮食中不成或缺的一类食品，可能给人体供给多种维生素、矿物质等养分因素。虽说大多对蔬菜不生疏，但同样是蔬菜，名称和适合的服法，却各有分别，也不时让不少人正在买菜时不知从何下手。

　　蔬菜的品种万分多，下面就跟大多分享26种常见蔬菜的识别图片，带大多剖析分其它蔬菜和服法，沿道来看看，你见过几种？吃过几种？

　　咱们常说的白菜，多指的是“显露菜”，要紧漫衍正在我国华北地域，正在天下各地都有栽培，斗劲耐寒，也很耐放。正在我国东北地域，许多家庭都有冬季存储显露菜的习性。显露菜适合的服法万分多，可能拿来炒菜、煮汤、做饺子馅，也可能做成腌菜，都万分鲜味。

　　幼白菜，俗称青菜、油白菜，跟显露菜是至亲，既耐低温，又耐高温，险些一年四时都有，正在我国南、北多地均有栽培。幼白菜的口感清甜爽口，适合炒食、煮食，也可能凉拌食用。

　　许多人从来弄不真切显露菜、幼白菜和娃娃菜之间的联系，本来，它们是三种齐备分其它蔬菜。娃娃菜的个头较幼，又被称作“袖珍型白菜”，它的菜帮较薄，口感要比大、幼白菜甜嫩许多。提到娃娃菜最着名的服法，莫过于上汤娃娃菜了。别的，用娃娃菜来涮暖锅，也万分好吃。

　　菜心，又叫菜薹，斗劲嗜好炎热的种植处境，是我国南方的要紧蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清楚，斗劲适合浅易的烹调式样，以凸显其原汁原味，常见的服法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。

　　油菜，又叫欧洲油菜，原产自欧洲，自后才传入我国pm电竞，并广博种植。而今咱们吃到的油菜，依然是过程多代繁衍和杂交取得的种类了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起来那么清甜，而是带有些许苦味，适合做蘑菇炒油菜食用，也可能拿来煮粥吃。

　　西兰花，又叫绿花菜，原产自意大利，自后才传入我国。西兰花是相通养分价格很高的蔬菜，口感幽香爽脆，较易品味，可能用来做蔬菜沙拉吃，也适合拿来炒肉、炒虾仁，或是凉拌食用。

　　花椰菜，又叫花菜，原产自地中海沿海，表形跟西兰花有几分一样之处，但菜花部位呈白色，要比西兰花硬实少少，根茎略细。和西兰花比拟，花椰菜吃起来滋味没那么鲜美，斗劲适合口胃重少少的服法，如干锅菜花等。

　　甘蓝蔬菜，又叫卷心菜、包菜、大头菜，表观被菜叶层层包裹成球状体，有绿色和紫色之分。绿甘蓝斗劲适合炒菜吃，如做手撕包菜、醋溜包菜等，紫甘蓝则斗劲适合生食或凉拌食用，也是蔬菜沙拉里常见的相通原料。

　　羽衣甘蓝，又叫绿叶甘蓝、牡丹菜，是甘蓝的园艺变种，也可能采摘其羽状嫩叶举动蔬菜食用。羽衣甘蓝的叶片口感较脆，吃起来万分清楚，表观也很有造型感，适合做沙拉吃，也可能凉拌或腌造食用。

　　芥菜，正在我国多地都有栽培，像大多熟谙的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜，都属于芥菜的变种。芥菜的滋味微苦，还带有些许涩味蔬菜，烹调前最好先辈行焯水收拾，可能炒菜吃，也可能做腌菜食用。

　　名字里带“萝卜”的蔬菜，随口就可能列出不少，如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等，可是咱们生物学道理上说的萝卜，凡是指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜，带有些许辣味，适合的服法也万分多，可能炒食、煮食、腌食，跟肉类食材更是绝配。

　　虽说名字里同样带有“萝卜”二字，但胡萝卜和萝卜，然而两个齐备分其它物种，胡萝卜属于伞形科pm电竞、胡萝卜属、野胡萝卜的变种。胡萝卜中含有雄厚的胡萝卜素，可能榨汁吃，也可能煮汤或炒菜食用。

　　芹菜，又叫旱芹，属于伞形科、芹属植物。芹菜的茎和叶中含有多种挥发性物质，无论是闻起来照样吃起来，都带有一股独特的味儿，许多人也恰是由于此而吃不惯芹菜。芹菜既可能炒食炖汤，也可能拿来做饺子馅、包子馅等。

　　香菜，学名叫芫荽，和芹菜同属于伞形科植物，表形跟芹菜也有几分一样之处，只是叶子要更幼少少，根茎要更细少少，口感要更嫩少少。香菜常举动调味蔬菜食用，也可能当炒菜佐料，如香菜炒豆腐等等。

　　西红柿，又叫番茄，原产自南美洲，诟谇不时见的相通茄科蔬菜。西红柿中含有雄厚的维生素和番茄素，汁水充塞，口感酸甜美味，可能直接当生果生食，也可能煮汤、炒菜，或是加工成番茄酱、番茄汁食用。

　　茄子，属于茄科、茄属植物，有圆茄、长茄和矮茄之分。茄子正在烹调流程中万分吸油，若是炒食，通俗要费许多油，而且口感相比拟较油腻。若是更偏幸清楚的服法，可能选取做凉拌茄子。可是要提防的是，生茄子中含有龙葵素（茄碱），不宜生食。

　　对待可爱吃辣的诤友来说，平常饮食中，必然少不了辣椒。辣椒里有适合调味食用的幼米辣等种类，也有适合炒菜食用的螺丝椒、尖椒等种类，表观样子各不不异，色彩上尚有赤色和绿色之分。

　　甜椒，属于辣椒的一个变种，有赤色、绿色、黄色之分，个头相比拟较圆。跟辣椒与生俱来的“辣味”分别，甜椒吃起来险些没有什么辣味，更多的是甜味。甜椒可能做沙拉食用，也可能拿来炒菜或是做披萨等食品的配菜，都万分好吃。

　　黄瓜，原名叫胡瓜，相传是由汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜中要紧因素为水，是热量万分低的相通蔬菜，是以深受许多念减脂的诤友的追捧。黄瓜可能生食，也可能炒食，或是做凉拌黄瓜食用，

　　西葫芦，属于葫芦科、南瓜属植物，原产自北美洲南部一带，自后才引入我国栽培。西葫芦皮薄肉多，口感脆爽，可能清炒，也可能搭配肉类食材沿道幼炒，还可能做馅料食用。

　　南瓜，属于葫芦科蔬菜，原产自墨西哥到中美洲一带，有黄皮和绿皮之分。绿皮南瓜还没齐备成熟，适合炒菜食用，黄皮南瓜依然齐备成熟，属于老南瓜，适合清蒸、煮粥或做南瓜甜点食用。

　　冬瓜，是一种万分耐放的蔬菜，价钱也很低贱，加上脆爽多汁的口感特质，万分适合正在夏季食用。冬瓜适合的服法万分多，像常见的冬瓜炖排骨、冬瓜蛤蜊汤等，都诟谇常经典的冬瓜服法。

　　丝瓜，也是葫芦科蔬菜，有瓜皮带棱角和不带棱角之分，此中瓜皮带棱角的丝瓜，要紧正在我国南方地域栽培。和瓜皮不带棱角的丝瓜比拟，带棱角的丝瓜口感要更硬实少少，可能炒菜吃，也可能煮汤食用。

　　苦瓜，原产自东印度，跟它名字里带的“苦”字相通，苦瓜是一种口感偏苦的蔬菜，不少人是以而不太可爱遭罪瓜。要念烹调的时辰淘汰苦瓜的苦味，可能先对苦瓜举办焯水收拾。苦瓜适合炖汤食用，也可能清炒。

　　豇豆，便是咱们往往说的“豆角”，原产自非洲国度pm电竞。豇豆适合的服法万分多，可能幼炒、炖煮，也可能凉拌、做馅，还可能加工成腌菜食用，都万分鲜味。

　　跟豇豆相通，四时豆也是常见的一种豆科蔬菜，只是它的个头要短少少pm电竞，样子要略扁少少。四时豆适合跟肉类食材沿道幼炒食用，诟谇常经典的下饭菜。可是，无论是豇豆，照样四时豆，必然要烹造熟透明智力食用，否则容易惹起食品中毒。26种蔬菜鉴别图片带你领悟pm电竞分歧的蔬菜和服法买菜前能够看看