说到雪莲果，良多人城市联念到武侠幼说中的“天山雪莲”吧！本来……它们没啥合连水果。

　　雪莲果原产自南美洲的安第斯山，是表地印第安人的古代根茎食物，又称为菊薯、地参果等水果。由于雪莲果的滋味有点像苹果，因而又被称为秘鲁地苹果。

　　咱们看到的便是雪莲果地下个人的块茎，固然表形看起来像红薯，但内正在和口感跟红薯比起来差异仍是挺大的。红薯肉质细腻、吃着面面的水果，而雪莲果肉质光后如玉，口感新鲜、甜蜜爽脆，有点像生吃荸荠的感触。

　　雪莲果常日不是很常见，良多人别说没吃过水果，都没有见过呢。这种少见的“生果珍品”养分是不是很稀奇呢？

　　雪莲果块茎含有巨额的水分及糖类，水分含量高达87%以上水果，碳水化合物含量也较高，是土豆的近4倍。

　　大大批块茎植物中所含的碳水化合物都是以淀粉的办法存正在pm电竞，而雪莲果块茎中险些不含淀粉，低聚果糖是其紧要的糖类物质，占果实干物质的45%~65%，有“低聚果糖之王”的美称。

　　低聚果糖属于益生元的一种，是成效性低聚糖，也是一种非凡好的水溶性伙食纤维。

　　当咱们摄入低聚果糖后，它会被肠道中的有益菌行使，煽动双歧杆菌等有益菌的增殖，表现调度肠道菌群的用意pm电竞。

　　需求指导的是：不要一次吃太多雪莲果，不然也许会腹泻。遵照《中国住户伙食养分素参考摄入量（2023版）》中的发起，低聚果糖的特定发起值为10克/天。探讨显示：假使低聚果糖摄入量到达15~30克/天pm电竞，也许会显露胀气、排气增加的景色；当摄入量到达40克/天，则会显露肠鸣音和腹部绞痛；当一次摄入量到达55克时，大批会显露腹泻。

　　雪莲果既然属于生果，生吃是它最简略的服法，洗涤清洁削皮后即可食用，口感香甜爽脆。

　　除此以表，雪莲果还能够用来做菜煲汤。切片后与鸡或排骨等肉类一道炖煮，风韵特别、汤品鲜美；和银耳、莲子、红枣等一同炖成甜汤也不错；切幼块后和猕猴桃、圣女果、牛油果等一道做成生果沙拉，吃起来很明白；还能够用榨汁机打成效汁、奶昔，口感都挺好。

　　切开后的雪莲果容易氧化变色，发起切开后尽疾吃掉，假使需求安排一段期间，最好计算一碗净水浸泡一下，使其与氛围断绝。

　　买来雪莲果后，发起放到冰箱0~4℃储藏。这是由于，假使放正在室温下保全，雪莲果的总糖和低聚果糖含量、卵白质含量城市敏捷下降，水分慢慢流失、硬度下降，品德变差。这种长得像红薯的生果能改进血pm电竞脂加强免疫力