蔬菜是咱们常吃的一种食品，蔬菜的品种独特繁多，能够全体详细为叶苔类的蔬菜，根茎类的蔬菜，以及瓜果类的蔬菜，别的菌类食品也是蔬菜的一种。蔬菜有必然的特性，那即是纤维对比富厚，含有多种维生素和矿物质，寻常多吃极少鲜嫩的蔬菜，对身体的影响保健感化是对比好的。

　　1、叶苔类：是无机盐和维生素的紧要出处。正在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食品的代表，如油菜、幼白菜、雪里蕻、荠菜、韭菜等含有较多的胡萝卜素、维生素C，并含有必然量的维生素B2。

　　2、根茎类：根茎类食品是介于粮食与蔬菜之间的食品。如马铃薯、甜薯、芋优等pm电竞，含淀粉较多，可提供较多的热量。这类菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡），（大凡蔬菜每100克供热量为40～170千焦耳（10～41千卡）。其卵白质、无机盐和维生素的含量则相对地较低。但带有红黄色彩的胡萝卜、红薯等是胡萝卜素的优异出处pm电竞。

　　3蔬菜、瓜类及茄果类：这一类蔬菜大局部是夏秋季候上市的，正在绿叶菜较少的季候，是供应无机盐与维生素的出处。

　　4、菌类：食用菌类可分野生菌与人为栽培菌两类。野生的约有200多种pm电竞，味鲜美，如口蘑、鸡油菌等pm电竞。栽培的食用蕈类重要有洋蘑菇、香菇、银耳、黑木耳等蔬菜蔬菜。食用蕈类的养分素含量并不特别，但韵味佳美蔬菜，是烹饪菜肴的佳品，同时有些品种再有必然的保健感化和药用价格。常见蔬菜名称pm电竞大全